Вкусные грузинские рецепты

Для приготовления "Кахури" нам понадобится:

• - мякоть баранины - 450 г;
• - растительное масло - 35 г;
• - лук - 150 г;
• - чеснок - 20 г;
• - морковь - 150 г;
• - болгарский перец - 70 г;
• - баклажан - 70 г;
• - сельдерей - 50 г;
• - перец чили - 2 г;
• - томатная паста - 125 г;
• - вода - 800 мл;
• - соль - 5 г;
• - сванская соль - 4 г;
• - кинза (сухая) - 8 г;
• - хмели сунели - 8 г;
• - черный молотый перец - 2 г.

Рецепт приготовления Кахури

Шаг 1. Нарезаем мелкими кусочками и обжариваем мякоть баранины.
Шаг 2. Добавляем 400 мл воды и тушим при слабом кипении до готовности.
Шаг 3. Нарезаем мелкими кубиками овощи, на разогретое масло выкладываем морковь, сельдерей, лук и пассеруем до полуготовности.
Шаг 4. Добавляем болгарский перец, баклажаны, чеснок, томатную пасту и специи, обжариваем до полуготовности.
Шаг 5. Добавляем 400 мл воды и тушим на слабом огне до загустения соуса.
Шаг 6. Смешиваем овощи с мясом и добавляем сванскую соль и перец чили. Готово!

В нашем рЭсторане это блюдо выкладывают в глиняную форму, поверх кладут лепешку и запекают до золотистой румяной корочки