Вкусные грузинские рецепты

Рецепт шашлыка из свинины "Мушмула"

Наш шеф-повар готовит нежнейший сочный шашлык из свиной шеи. Делимся с вами секретами его приготовления!

Ингредиенты (гр):

• Свинина шея - 1000
• Лук репчатый очищенный - 200
• Масло растительное - 20
• Уксус винный - 10
• Перец ч/м - 4
• Соль мелкая - 10
• Паприка копченая – 5

ВЫХОД: 170/60гр​

Маринад: Перемешать подсолнечное масло с винным уксусом, добавить соль, перец, паприку и порезанный полукольцами лук

Обработанное мясо порезать на крупные куски (5*5см) и замариновать в подготовленном маринаде.​

Подача шашлыка:

• Лаваш тонкий - 30гр
• Лук маринованный (Красн/Бел) – 30гр
• Сумах – 1гр
• Петрушка зелень - 3гр
• Соус Сацебели – 40гр

Выкладываем готовое мясо на лаваше в малой круглой кеци, сверху украшаем маринованным луком, петрушкой и сумах. Подается с соусом Сацебели (отдельно)

В наших ресторанах шашлык из свинины подаем на малой круглой доске с пергаментом. Приятного аппетита!